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如果您拒绝接收对方的短信，对方是否会知道取决于您使用的具体设备或应用。一般来说，大多数手机和短信应用并没有设置直接拒绝接收短信的功能。但是，有些手机或应用可能有类似的功能，例如阻止某些联系人发送的短信，或者屏蔽某些关键词的短信。在这种情况下，对方可能会收到通知，告知您已经屏蔽了他们的短信。
如果您想拒绝接收某个联系人的短信而不让对方知道，您可以考虑暂时将其添加到黑名单或联系人屏蔽列表中，但是请注意，这种做法可能会因手机或应用而异，而且某些情况下可能会通知对方他们的短信未被接收，最好的做法是直接和对方沟通，告诉他们您不希望接收他们的短信。
至于具体的设置方法，也因手机型号和系统版本而异，您可以按照以下步骤尝试设置：
1、打开手机的“设置”应用。
2、找到并点击“信息”或“短信”选项。
3、您可以找到关于接收和发送短信的各种设置选项。
4、如果您想阻止某个联系人发送的短信，您可以将其添加到黑名单或联系人屏蔽列表中。
步骤仅为一般指导，具体操作可能会因手机型号和系统版本而异，建议您根据自己的手机型号和系统版本查找具体的设置方法。